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檸檬酸系列
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江蘇 檸檬酸鉀

【產品名稱】檸檬酸鉀
【英文名稱】Potassium citrate monohydrate
【分子式】K3C6H5O7· H2O
【分子量】324.41
【CAS】77-92-9
【包裝】25kg/袋
【產地】江蘇
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產品描述

白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。 

產品用途
在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑，乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
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